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美食精选:自制麻辣小龙虾、干锅油条扒皮鱼、炝炒卷心菜的做法

作者:Yabo亚搏手机版App 时间:2021-07-14 17:23
本文摘要:制做麻辣小龙虾锅中重新加入比平时炒菜火烧多的油,烧到3成热,放进辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸香;敲香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等;敲小龙虾翻炒均匀分布;淋白酒、生抽、老抽,重新加入白糖炒出香味;看见小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水砖墙用中火蒸8分钟;加入适量盐调味,火力徵军师汤汁略为收干才可。

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制做麻辣小龙虾锅中重新加入比平时炒菜火烧多的油,烧到3成热,放进辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸香;敲香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等;敲小龙虾翻炒均匀分布;淋白酒、生抽、老抽,重新加入白糖炒出香味;看见小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水砖墙用中火蒸8分钟;加入适量盐调味,火力徵军师汤汁略为收干才可。干锅油条扒皮鱼扒皮鱼退冰洗涤腌鱼漆腌渍10分钟;油条托小段、青红椒切片;扒皮鱼炸金黄捞起沥油;将油条段复炸至可口;下花椒八角白芷干辣椒炸香;敲大蒜姜片炒香;敲辣黄豆酱和捏辣椒炒出红油;下扒皮鱼翻炒,重新加入配料调味;重新加入青红椒翻炒熟透;最后重新加入油条段,较慢翻炒,使酱汁白布烘才可出有锅。​​炝油炸卷心菜葱洗涤;腊红辣椒洗涤;卷心菜打碎大片洗涤沥水;肥肉托大片葱切大段,炒锅纵火上,放进切好的肉片小火煎制;将肥肉片油干掉后,放进葱段和大蒜煸炒出有香味;放进腊红辣椒翻炒出有香味;将卷心菜放进锅中,同时放进食盐、花椒粉和十三香,大火翻炒;炒匀出有锅才可食用。


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